Café Dior in Tokyo Ginza – wundervolles Design von Dior und kulinarische Köstlichkeiten von Pierre Hérme entdecken
Im neuen GINZA SIX, einer luxuriösen Shopping Mall mit internationalen Designern und High-Fashion-Brands, die im April 2017 im trendigen Einkaufsviertel Ginza in Tokyo eröffnet wurde, befindet sich auch der neue Flagship-Store von Dior mit einem weltweit der ersten Dior Cafés. Die kulinarische Linie verantwortet Pierre Hérme.
Das Café Dior befindet sich in der 4. Etage und kann nur durch den Dior Flagship-Store über einen eigenen internen Aufzug erreicht werden. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de).
Mono-Produkt-Restaurant: "Kontinuierlich perfekt muss es sein"
Ein Mono-Produkt-Restaurant ist grundsätzlich ein Restaurant, welches sich auf Variationen einer einzigen Grundzutat, eines Inhaltsstoff, eines Rezepts bzw. eines Gerichts spezialisiert hat. Momentan werden Mono-Produkt-Restaurants in den Medien sehr „gehypt“ – sind aber im Grunde genommen nicht wirklich neu. Wenn man mit offenen Augen durch die Stadt geht, dann erkennt man sehr rasch viele unterschiedliche Mono-Produkt-Foodkonzepte, die von 1-Personen-Verkaufständen mit keinen oder wenigen Sitzgelegenheiten bis hin zu großen Restaurantketten reichen. Das kann der Bratwurst-Verkäufer an der Ecke sein, Food-Konzepte mit Fokus auf belegte Brote (Sandwiches), Sushi, Pizza, Pasta oder Hamburger, aber auch als Luxusrestaurant mit Variationen rund um Kaviar oder Trüffel in Erscheinung treten. Auch die in den letzten Jahren in Mode gekommenen Food-Trucks haben dabei geholfen, Gastronomen und Food-Startups Mut zu machen, sich auf wenige bis hin zu nur einem Produkt/ Gericht zu fokussieren und dessen Zubereitung, Präsentation, Variation und Service zur Perfektion zu bringen.
Den im FRISCH Magazine (Juni 2018) erschienen Artikel rund um die Planung, Eröffnung and dem Management von Mono-Produkt-Restaurants finden Sie hier auf Seite 32.
