Mit 12 einfachen Tipps sein Restaurant neu erfinden

von Erik A. Leonavicius

Der Umsatz im deutschen Gastgewerbe steigt von Jahr zu Jahr. Davon profitieren vor allem die systematisierten Kettenrestaurants. Betreiber von Individualrestaurants möchten auch an diesen positiven Marktentwicklungen teilhaben, für die Gäste relevant bleiben und ihre Existenz sichern. 12 einfach umsetzbare Tipps helfen dabei.

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Wenn ein Restaurantbetreiber sein Restaurant neu erfinden muss, sollte er sich viele Gedanken über die Wünsche, Erwartungen und Erlebnisse seiner Gäste machen. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Wo sind die großen Namen?

von Erik A. Leonavicius

Madonna sagte einmal: „You can tell how much fun a city is going to be if Nobu has a restaurant in it”. Im November 2015 soll im ersten Stock des Mandarin Oriental in München ein Restaurant des japanischen Starkochs Nobuyuki Matsuhisa mit dem Celebrity Gourmetkonzept „Matsuhisa“ eröffnen. 

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Münchner Gäste können sich bald auf Köstlichkeiten von Nobuyuki Matsuhisa freuen, wie zum Beispiel hauchdünn geschnittener Gemüsesalat auf Lachs-Sashimi mit Wasabi. Im Mandarin Oriental eröffnet in Kürze das Matsuhisa Restaurant. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Grand Hotel A Villa Feltrinelli, Gargnano – Italien

von Erik A. Leonavicius

Sonne, türkisblaues Wasser, friedvoller Park, geschichtsträchtiges Haus, stimmungsvolles Ambiente und Perfektion bis ins letzte Detail: Das Grand Hotel A Villa Feltrinelli bietet echte Gastfreundschaft und erfüllt die Erwartungen seiner anspruchsvollen internationalen Gäste. Selbst ein einfaches Mittagessen kann hier Haute Cuisine werden.

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Die Villa Feltrinelli ist vermutlich das kleinste Grandhotel der Welt. Die Villa am Gardasee, mit 300 Metern privatem Ufer und großzügiger Parkanlage, ist eine exklusive Rarität. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

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Erik A. Leonavicius ist Autor des Kapitels "Ideen mithilfe von professionellen Innovationsworkshops erfolgreich umsetzen".

 

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