Bar Boulud, London - England

von Erik A. Leonavicius

In London betreibt der Sternekoch Daniel Boulud im Kellergeschoß des Mandarin Orientals die Bar Boulud. Das Restaurant weckt aufgrund seiner Location und seinem konzeptionellen Hintergrund hohe Erwartungen bei seinen Gästen. Die konnten allerdings beim letzten Besuch im November 2015 leider nur ausreichend erfüllt werden.

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Daniel Boulud ist ein französischer Sterne-Koch und Gastronom mit fantastischen Restaurants in New York City, Las Vegas, Palm Beach, Miami, Montreal, Toronto, London, Singapore und Boston. International bekannt wurde er mit seinem mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Daniel in New York City. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

The Perfectionists' Café, Heathrow - England

von Erik A. Leonavicius

Wo findet man die perfekten Fish & Chips, den perfekten Burger, die perfekte Pizza und das perfekte Eis? Im „The Perfectionists' Café“ im Terminal 2 am Flughafen Heathrow. Heston Blumenthal erfüllt damit seit 2014 nicht nur das Versprechen seinen Gäste perfekte Speisen und Getränke zu servieren, sondern hat damit auch die Messlatte für Flughafen-Gastronomie wesentlich höher gelegt.

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Im Terminal 2 des London Heathrow Airport können die Flugpassagiere neue gastronomische Konzepte ausprobieren und sich damit die Zeit vor dem Abflug verbringen. Das von Heston Blumenthal konzipierte „The Perfectionists‘ Café“ möchte seinen Gästen wenige aber dafür perfekte Speisen und Getränke servieren. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Pesce Baracca, Forte Dei Marmi - Italien

von Erik A. Leonavicius

Direkt am Strand und Hauptsteg zum Meer liegt in Forte Dei Marmi das Pesce Baracca Mercato E Cucina mit Fischmarkt, Street Food und Restaurant. Der Kunde kann hier täglich frischen Fisch für Zuhause einkaufen. Ein einfaches Bestellsystem im Restaurant und im Street Food Bereich macht das Ganze zu einem lässig coolen Erlebnis.

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Im Restaurant Pesce Baracca nutzen die Gäste die Speisen- und Getränkekarte als direkten Bestellzettel. Nach dem Ausfüllen zahlt der Gast an der Kasse, anschließend werden die Speisen und Getränke an den Tisch gebracht. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Armani Bar Bamboo, Mailand - Italien

von Erik A. Leonavicius

Was für den Engländer die High Tea Time zum Beispiel mit einem Glas Sekt oder Champagner ist, ist für den Italiener das wunderbare Ritual des Aperitivo. Eine der elegantesten Adressen in Mailand um seinen Aperitivo einzunehmen, ist die Armani Bar Bamboo im Armani Hotel Milan.

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Im mondän minimalistischem Ambiente, in warmen und für Armani typischen Erdtönen gehalten, kann sich der Gast vom hektischen Treiben in Mailands Straßen wunderbar zurückziehen und entspannen. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

 

Henriks, Hamburg - Deutschland

von Erik A. Leonavicius

Mitten in Hamburg und doch im Grünen. Claas-Henrik Anklam eröffnete 2013 seinen lang gehegten Traum von eigenem Restaurant. Inspiriert von den angesagtesten Restaurants der Welt verwöhnt Anklam und sein Team die Gäste mit kreativen Speisen und Getränken.

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Im Restaurant Henriks können die Gäste vor allem leckere Fleisch- und Fischgerichte direkt vom Grill genießen. Das Restaurant liegt gegenüber dem Park in der Tesdorpfstraße, einer Seitenstraße direkt neben dem Grand Elysee Hotel in Hamburg (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

 

KonMari-Methode: Magic Cleaning für Restaurants

von Erik A. Leonavicius

Laut dem Time Magazine zählt Marie Kondo 2015 zu den Top 100 einflussreichsten Menschen der Welt. Aber was macht Marie Kondo so besonders? Sie hilft Menschen beim Aufräumen und das mit einer sehr einfachen und effektiven Methode, die sie KonMari nennt. Kann man die KonMari-Methode auch für Restaurants nutzen?

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Wer sein Restaurant möglichst schnell, einfach und nur noch ein einziges Mal aufräumen möchte, sollte dies mit Hilfe der KonMari Methode tun, die auch Magic Cleaning genannt wird. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Restaurant Umu, London – England

von Erik A. Leonavicius

Im Oktober 2015 wurde das japanische Restaurant von Yoshinori Ishii in London mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Grund genug dort die raffinierten Kyoto-Style Gerichte zu probieren oder ein köstlich traditionelles Kaseiki-Degustation-Menü zu genießen.

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Wer in das Restaurant Umu im vornehmen Londoner-Stadtteil Mayfair gelangen möchte, muss seine Hand rechts am Eingang abtasten lassen und darauf hoffen, dass sich die Pforte in die kulinarische Welt von Yoshinori Ishii für ihn öffnen wird. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Besser Essen - Besser Leben in München

von Erik A. Leonavicius

Die nördlichste Stadt Italiens, München, ist um eine Attraktion reicher: am 26.11.2015 eröffnete die italienische und international operierende Feinkost-Kette „EATALY“ in der Münchner Schrannenhalle, direkt am berühmten und beliebten Viktualienmarkt.

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Auf rund 4.600 qm können die Münchner ab sofort nicht nur italienische und lokale Feinkost kaufen, sondern auch deren Herstellung live vor Ort miterleben. Zudem bieten die zahlreichen Restaurants und Degustation-Stände dem Besucher die Möglichkeit italienische Spezialitäten direkt vor Ort zu kosten oder in der „EATALY“-Kochschule zu lernen, wie die italienischen Delikatessen und Lebensmittel perfekt zu Hause zubereitet werden können. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Weihnachten - Zeit für Familie, Freunde und Geschenke

von Erik A. Leonavicius

Das Dallmayr-Delikatessengeschäft in der Münchner Innenstadt erstrahlt wieder im funkelnden Weihnachtsglanz. Wie jedes Jahr veranstaltet Dallmayr eine Weihnachtsvernissage für Großkunden und geladene Gäste. Mittelpunkt ist, neben der Verkostung ausgesuchter Spezialitäten und neu im Programm aufgenommener Feinkostartikel, die Präsentation und Bestellmöglichkeit der neuen Dallmayr Weihnachtsgeschenke 2015.

 

Der Weihnachtsengel weist den Weg zum Dallmayr-Weihnachtsmarkt. Mit Durchführung der zwei Weihnachtsvernissagen im November läutet Dallmayr sein Weihnachtsgeschäft 2015 ein und verführt Kunden, Besucher und Gäste mit traditionellen und neuen Weihnachtsspezialitäten. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

Alles Burger – oder was?

von Erik A. Leonavicius

Große Fast-Food-Ketten stehen vor der Herausforderung sich möglichst schnell neu erfinden zu müssen. Die Gründe dafür sind vielfältig: geänderte Lebensstile und Ernährungsweisen der Gäste, Skandale um schlechte Restaurant-Betriebsführung und neue aufstrebende Burger-Konzepte, die vor allem auf die Wünsche der Generation X ausgerichtet sind.

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„Hans im Glück“ ist eine stark expandierende Burger-Kette, die den Geschmack der Generation X trifft und die sich immer mehr als ernst zunehmende Konkurrenz für große Fast-Food-Ketten in Deutschland entwickelt. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de)

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Erik A. Leonavicius ist Autor des Kapitels "Ideen mithilfe von professionellen Innovationsworkshops erfolgreich umsetzen".

 

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