Desserts auf gesunde Art und Weise pimpen!

von Erik A. Leonavicius

Der Gast von Heute und Morgen erwartet immer mehr, dass Anbieter von Speisen und Getränke, auch gesunde Alternativen in Ihrem Sortiment anbieten. „Bio“, „Vegan“, „Vegetarisch“, „Rohkostqualität“, „Zuckerfrei“, „Glutenfrei“ oder „Ohne/ Frei von…“ sind dabei beliebte Schlagworte, die es gilt, authentisch und transparent für den Gast umzusetzen. Was in Restaurants bei herzhaften Speisen schon gut gelingt, wird bei Desserts gerade nachgeholt. Aber gibt es Anbieter, die bereits einfach anzuwendende Komponenten anbieten, die der Gastronom nutzen kann, um seine Desserts auf gesunde Art und Weise aufzupimpen?

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SIMI und ICH bieten gesundes Nachwerk zum Direktverzehr oder als Komponenten für die Gastronomie, um gesunde Desserts auf einfache Art und Weise herzustellen (Foto: mit freundlicher Genehmigung von SIMI und ICH  - www.simiundich.de).

SIMI und ICH – so nennen zwei Schwestern (Simone und Ina Toelstede) ihre kleine aber feine Vitalkost-Manufaktur in München (www.simiundich.de). Simone, Doktorin der Lebensmittelchemie und Ina, holistische Gesundheits-und Ernährungsberaterin möchten Gesundheit, Genuss und Spaß am Essen in ihren Produkten vereinen. Sie bieten gesundes Naschwerk zum Direktverzehr oder als Komponenten für die Gastronomie an, um Desserts einfach zu verfeinern und zu optimieren. Dabei verfolgen die Schwestern konsequent Ihre Vision: „Naschen mit dem besten Gefühl der Welt!“. Dafür verwenden die beiden hochwertige, biologische Zutaten, die schonend in Handarbeit zu leckeren Köstlichkeiten verarbeitet werden. Das Sortiment umfasst „Glückskugeln“, eine lecker-softe Art von natürlichen Pralinen, die crunchig-geröstete Erdnüsse, herb-schokoladigen Kakao oder duftende Kokosflocken enthalten sowie „Fruchtrollos“ - frische, reife Früchte, die gemixt und zu dünnen Blätter bei 40°C schonend getrocknet werden und so ihre Rohkostqualität erhalten. Beide Produktgruppen werden ohne Zusatzstoffe wie Zucker, Aromen und Konservierungsmittel hergestellt. Und, plastikfrei verpackt. Also Natur pur!

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Energiekugeln von SIMI und ICH als neuartige Ergänzung zu Kaffee oder Espresso. Gerne auch als ergänzende Komponente für schnelle und gesunde Desserts (Foto: mit freundlicher Genehmigung von SIMI und ICH  - www.simiundich.de).

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Fruchtrollos von SIMI und ICH eignen sich beispielsweise als "Dessert-Spiegel" oder auch als "Überraschungsverpackung" zum Einpacken von Crèmes, Kuchen und Fuchtsalaten - gerne einfach auch einmal mit herzhafter Füllung ausprobieren. Mit Hilfe von Ausstechern oder mit der Schere können kreative und leckere Verzierungen für Desserts und Torten entstehen (Foto: mit freundlicher Genehmigung von SIMI und ICH  - www.simiundich.de).

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Neben dem Standardsortiment können auf Wunsch für Köche und Patissiers individuelle Fruchtrollos hergestellt werden, die als Signatur-Komponenten verwendet werden können (Foto: mit freundlicher Genehmigung von SIMI und ICH  - www.simiundich.de).

Neben dem Abverkauf an bislang ausgewählte Läden, Trendspots und ihrem eigenen Onlineshop bedienen die beiden auch die Nachfrage nach individuellen Geschenkideen und beliefern Cafés, Restaurants und Caterer mit ihren ausgefallenen Kreationen, die auf Wunsch auch ganz nach den Wünschen der Kunden individualisiert werden können. Damit steht der Kreativität für Gastronomen hinsichtlich neuer gesunder Dessertvarianten nichts mehr im Wege!

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Erik A. Leonavicius ist Autor des Kapitels "Ideen mithilfe von professionellen Innovationsworkshops erfolgreich umsetzen".

 

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