Ran an die Buletten! 10 Quereinsteiger aus der Food-/ Gastro-Szene und ihre Geschichten

von Bettina Sturm und Erik A. Leonavicius

In dem ihrem ersten Buch präsentiert Bettina Sturm Interviews mit #TraumVerwirklilchern, die im Food-, Beverage- und Gastrobereich ihr eigenes Unternehmen gegründet haben. Zu Wort kommen zehn Quereinsteiger, die ihrer Leidenschaft für das Essen und Trinken gefolgt sind, um ein erfolgreiches Business aufzusetzen. Dabei geht es um Magic Moments, Meilensteine, Turbulenzen und Zukunftspläne. Die Gründergeschichten vermitteln grundlegende Erfahrungen, von denen andere Gründungswillige profitieren können. So lässt sich Lehrgeld einsparen und die eigene Unternehmung schneller und sicherer an den Start bringen. On top gibt es Expertentipps zu den Knackpunkten bei der Existenzgründung im Food- und Gastro-Business.

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Bettina Sturm berichtet in ihrem ersten Buch "Ran an die Buletten!" über Gründungsgeschichten und läßt Experten zu Wort kommen, damit die Gründung im Food-, Beverage- und Gastrobereich erfolgreich funktioniert. (Foto: Erik Leonavicius - www.restaurantmarketing.de).

Desserts auf gesunde Art und Weise pimpen!

von Erik A. Leonavicius

Der Gast von Heute und Morgen erwartet immer mehr, dass Anbieter von Speisen und Getränke, auch gesunde Alternativen in Ihrem Sortiment anbieten. „Bio“, „Vegan“, „Vegetarisch“, „Rohkostqualität“, „Zuckerfrei“, „Glutenfrei“ oder „Ohne/ Frei von…“ sind dabei beliebte Schlagworte, die es gilt, authentisch und transparent für den Gast umzusetzen. Was in Restaurants bei herzhaften Speisen schon gut gelingt, wird bei Desserts gerade nachgeholt. Aber gibt es Anbieter, die bereits einfach anzuwendende Komponenten anbieten, die der Gastronom nutzen kann, um seine Desserts auf gesunde Art und Weise aufzupimpen?

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SIMI und ICH bieten gesundes Nachwerk zum Direktverzehr oder als Komponenten für die Gastronomie, um gesunde Desserts auf einfache Art und Weise herzustellen (Foto: mit freundlicher Genehmigung von SIMI und ICH  - www.simiundich.de).

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